發(fā)布時間:2024-09-05
導(dǎo)讀: 山楂干是將山楂果切片后干燥而成的。山楂是我國特有的藥果兼用樹種,質(zhì)較硬,果肉薄,內(nèi)有籽,味酸,又叫山里紅、胭脂果等。我國分布區(qū)域在山東、河南、山西、河北、遼寧等
山楂干是將山楂果切片后干燥而成的。山楂是我國特有的藥果兼用樹種,質(zhì)較硬,果肉薄,內(nèi)有籽,味酸。又叫山里紅、胭脂果等。我國分布區(qū)域在山東、河南、山西、河北、遼寧等。秋季果實成熟時采收,置沸水中略燙后干燥或直接干燥。采用鮮山楂切片脫水烘干而成。
山楂片烘干工藝介紹:
1、山楂片山楂條的烘干適用連續(xù)式網(wǎng)帶烘干設(shè)備完成,其好處是節(jié)能環(huán)保,效率較高,批次烘干量也大,對于需要量產(chǎn)的產(chǎn)品比較適合。
2、山楂片的烘干過程比較簡單,山楂片耐受溫度較高,吸熱較大,可以從第一階段就將溫度升到60度,需要2-3小時完成,然后升到65度除濕,山楂水份較多,一般排水管的流水時間會到16小時左右,然后進行尾段的鞏固階段,一般需要2小時。
山楂片烘干注意事項:
1、烘干前清洗干凈,切片時盡量大小均勻控制在1cm左右,不宜太厚;
2、擺放進烘干盤中時注意平鋪,每個托盤不要放得太厚,山楂片擺放厚度在2-3公分就可以了。
3、烘干分兩次烘干,第一次時間長約3-5小時左右,根據(jù)物料多少控制時間,第二次烘干2小時左右。烘干后因冷卻至常溫再進行二次烘干;
4、烘干后必須冷卻至常溫在進行包裝。
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